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L’emploi fast-food, ou comment intégrer le monde du travail

L’image négative que traînent les métiers de la restauration en fast-food m’a toujours étonné. Non que je néglige le fait que le boulot y soit éprouvant, et pas franchement paradisiaque. Ni que j’oublie que ce n’est pas en touchant le … Continue reading

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A table

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Un séminaire pour le cidre

Le cidre ne va pas si bien, et c’est une première, les producteurs se sont réunis en séminaire pour discuter des meilleures méthodes de redressement de leur économie. Voici une plongée au cœur du cidre. Bien avant que les Normands … Continue reading

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Les champagnes Agrapart

On parle toujours des grandes maisons de champagne lorsqu’il s’agit de marier la cuisine avec des vins effervescents. Cependant, certaines maisons moins connues sont totalement remarquables, et méritent leur place à côté des grands noms. Par exemple, la maison Agrapart, … Continue reading

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Le tourisme professionnel alimentaire

Le tourisme professionnel et la gastronomie font de plus en plus bon ménage. Pour preuve, le récent séminaire organisé par une agence spécialisée au cœur du Spéculos – plutôt des usines qui fabriquent ces délicieux biscuits. Fabriqué tout d’abord par … Continue reading

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En cuisine en brigade à Nice

Voilà une excellente idée d’un jeune chef qui vous accueille au sein de sa brigade à Nice, pour un cours de cuisine très particulier, durant lequel vous pourrez en apprendre sur la Colonnata, et notamment la travailler dans tous les … Continue reading

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Le caviar d’aquitaine

Pour beaucoup, la perle rare qu’est le caviar nous vient d’Iran, voire de certaines fermes d’élevage de Russie et du Caucase. Et pourtant, juste chez nous, nous avons l’un des excellents caviars, qui nous vient d’Aquitaine. Et on le doit … Continue reading

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Week-end gastronomique au Croisic

Certains endroits vous touchent particulièrement, et principalement avec la cuisine ou tradition culinaire locale. Je vous emmène pour cet article à la découverte du Croisic, d’une richesse gastronomique, mais pas uniquement, qu’il convient de découvrir de bout en bout – … Continue reading

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Cuisine exotique

Et si vous changiez de crèmerie en essayant de préparer un plat exotique, très sain et original. C’est notamment ce que vous propose la société Tematis avec sa sélection de cours de cuisine qui vous permettront notamment de faire vos … Continue reading

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Crevettes façon New Orleans

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